Productie slager

Voor een modern en veelzijdig productiebedrijf zoeken wij een productieslager die precies weet welk deel van het rund hij of zij in handen heeft en hoe je dat het beste snijdt. Ook met vis én vegan producten kun jij uit de voeten. Geen dag is gelijk! Dit bedrijf maakt voornamelijk carpaccio van rund, maar ook van vis, varken, garnalen en bieten.

Wat je gaat doen in het kort:

• Kanten: Het bijsnijden van de randen van een stuk vlees om het netter en aantrekkelijker te maken. Je verwijdert bijvoorbeeld overtollig vet of ongelijke delen.
• Splitsen: Het in twee of meer delen verdelen van een groot stuk vlees. Dit gebeurt vaak om botten te verwijderen of om het vlees verder te verwerken.
• Vliezen: Het verwijderen van het vlies (een dunne, taaie laag) van het vlees. Dit is belangrijk voor de smaak en de malsheid.
• Portioneren: Het op maat snijden van vlees in gelijke porties. Hierbij houd je rekening met gewicht, formaat en presentatie.

Je werkt bij dit bedrijf volgens de hygiëne maatregelen. Is deze vacature voor jou net zo onweerstaanbaar als een bord carpaccio op een terrasje?

Neem dan snel contact met ons op!