Mixbereider / Operator

Jij bent verantwoordelijk voor het zorgvuldig samenstellen van ijsmixen volgens de recepturen. Aan de hand van de dagelijkse kookopdrachten bereid je zelfstandig de werkzaamheden voor en volg je het betreffende receptuur. Daarnaast doseer en weeg je zowel de bulk- als zakgoederen, je kookt, pasteuriseert en homogeniseert de ijsmix. In overleg met de hoofdoperator zorg je er ook voor dat er voldoende mix klaarstaat voor een vlekkeloze productie.

Verder let je op eventuele afwijkingen of product-/planningswijzigingen. Hiernaast ben je ook verantwoordelijk voor een correcte batchregistratie en de hygiëne van de keuken. Hier zorg je voor door de keuken, tankenpark en alle bereidingsapparatuur te reinigen, je zorgt dat je de keuken/werkplek netjes achterlaat.

Naast het bereiden van de ijsmix, werk je mee in de productie zodat je weet wat er allemaal speelt. Het is van belang dat je nauwkeurig kunt werken en ook stressbestendig bent, het stellen van prioriteiten hoort hier ook bij.

Je werkt hier in de 5 ploegendienst, dit houdt in dat je 2 dagen van 05:55 - 14:00 uur werkt, daarna 2 dagen van 13:55 - 22:00 uur en dan 2 dagen van 21:55 - 06:00 uur. Je werkt dus 6 dagen achtereenvolgend waarbij je daarna 4 dagen vrij bent.